Lagi mencari inspirasi resep es pisang ijo yang lezat? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal es pisang ijo yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari es pisang ijo, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan es pisang ijo enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Es pisang ijo adalah kudapan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini diolah dari buah pisang raja, ambon, atau kepok yang sudah matang. Pisang dibalut dengan adonan tepung beras bercampur santan dan air daun pandan yang memberi warna hijau dan aroma pandan.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat es pisang ijo yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Es Pisang Ijo menggunakan 20 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Es Pisang Ijo:

1. Siapkan Bahan adonan hijau:
2. Sediakan 50 gr tepung beras rosebrand
3. Ambil 50 gr terigu segitiga biru
4. Ambil 250 ml santan (100ml santan instant beri air sampai jadi 250ml)
5. Ambil 1/2 sdt pasta pandan
6. Gunakan 1/2 sdt garam
7. Sediakan 1 sdm gula pasir
8. Ambil 1/2 sdm minyak goreng
9. Siapkan Bahan adonan bubur santan:
10. Sediakan 500 ml santan (100ml santan instant beri air sampai jadi 500 ml)
11. Siapkan 50 gr tepung beras rosebrand
12. Sediakan 1/2 sdt garam
13. Siapkan 1/2 sdt vanilla bubuk kualitas bagus
14. Ambil 30 gr gula pasir
15. Gunakan 20 gr susu kental manis
16. Siapkan 1 lbr daun pandan
17. Ambil Bahan lain:
18. Sediakan 6 buah pisang raja (kukus 10 menit, setelah dingin, kupas)
19. Sediakan Secukupnya es batu, dihancurkan jadi es serut
20. Siapkan Secukupnya sirup marjan cocopandan (merah)

Karena hidangan pisang ijo merupakan perpaduan pisang serta adonan tepung jadi bubur sumsum. Supaya lebih segar, campurkan serutan es batu di atasnya. Agar lebih manis dan legit, jangan lupa tuang sirup sesuai selera. Pisang ijo atau es pisang ijo adalah makanan khas Sulawesi Selatan.

Cara memasak Es Pisang Ijo:

1. Membuat adonan hijau: Campur jadi satu semua bahan adonan hijau, aduk rata dgn whisk, saring adonan keatas kuali teflon, nyalakan kompor, masak adonan hingga mengental dan kalis, matikan api, diamkan adonan hingga suhu ruang, sisihkan
2. Membuat bubur santan: Di panci, campur semua bahan kecuali daun pandan, aduk rata dgn whisk hingga larut, masukkan daun pandan, nyalakan api kompor, masak adonan hingga mengental dan meletup2, setelah itu angkat panci dr atas api. Ketika dingin, bubur santan akan lebih kental
3. Membungkus pisang: Timbang adonan hijau jadi 6 bagian, masing2 ± 52-53 gr, gunakan tatakan plastik atau silpat, gilas adonan, sampai pisang bisa dibungkus adonan hijau satu persatu.
4. Panaskan pengukus, kukus pisang selama 8 menit, setelah itu dinginkan di suhu ruang Note: pd saat mengukus saya bungkus pisang ijo dgn plastik anti panas yg memang aman bisa dikukus, gunanya spy nantinya sesama pisang ijo tidak saling menempel
5. Penyajian: Di mangkuk beri bubur santan, potongan pisang, es batu yg sudah diserut, siram dgn 1 sdm sirup marjan dan sedikit susu kental manis
6. Selesai dan siap dihidangkan!

Etimologi Secara etimologis, kata "pisang ijo" berarti pisang yang berwarna hijau. "Pisang" adalah kata dalam bahasa Krama Inggil yang berarti pisang. Makanan ini merupakan perpaduan bubur sumsum dan nagasari. Kudapan ini merupakan makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Es pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang kemudian dibalut kulit dadar hijau, disajikan bersama dengan kuah kental yang berasal dari olahan santan. Untuk melengkapinya, es pisang ijo diberi topping berupa sirop berwarna untuk menambah kenikmatannya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan es pisang ijo yang bisa kamu lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!