Lagi mencari ide resep dendeng sapi/bak kwa/jerky yang enak? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal dendeng sapi/bak kwa/jerky yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Bak Kwa is one of the snacks that we Singaporeans always must have at home for Chinese New Year. I dunno when this became a tradition but i guess it's becaus. Dendeng is an Indonesian delicacy of thinly sliced grilled meat marinated with sugar and spices.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng sapi/bak kwa/jerky, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan dendeng sapi/bak kwa/jerky yang enak di mana pun kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah dendeng sapi/bak kwa/jerky yang siap dikreasikan. Kamu dapat membuat Dendeng sapi/bak kwa/jerky memakai 10 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Dendeng sapi/bak kwa/jerky:

1. Sediakan 300 gr daging sapi cincang yangberlemak (75 % daging + 25 % fat)
2. Persiapkan 50 gr gula
3. Siapkan 1 sdt kecap ikan
4. Siapkan 1 sdm cooking rice wine (bisa di skip)
5. Ambil 2 sdm penuh madu
6. Ambil 1 sdt penuh tahu merah fermentasi/ fu chung(lihat foto di bawah)
7. Gunakan 1 sdm kecap asin (2 sdm kalo mau agak asin)
8. Siapkan 1 sdt Lada bubuk
9. Ambil Sedikit ngo hiong(q takaran seujung sdt)
10. Sediakan Cabe bubuk secukupnya kalo mau pedas

Bak Kwa also referred to Chinese pork jerky is one of my favorite snacks. It has a sweet and combined flavor and loved by all of my family members. Since it becomes really hot now so I am trying to stay away from my wok and move little by little to the lovely oven. Bak kwa 肉干 is the Chinese version of pork jerky, made by thinly sliced or minced pork, seasoned with soy sauce and sugar, and grilled over charcoal with open fire.

Instruksi untuk membuat Dendeng sapi/bak kwa/jerky:

1. Yang belum tau fu-chung alias tahu merah fermentasi bisa beli di supermarket atau Tokopedia harga 20ribuan/250gr(1kotak tahu itu q pake gak sampai setengahnya)
2. Blender daging dan bumbu2nya sampai halus,masukkan ke wadah&tutup,masukkan ke lemari es dan diamkan bbrp jam atau semalaman.
3. Sediakan kertas panggang di atas permukaan/meja yang rata,taruh daging sapi dan ratakan seperti di foto
4. Tutupi dengan cling wrap lalu gunakan penggiling adonan untuk meratakan daging,jangan terlalu tipis atau tebal (lihat di foto)
5. Lalu panggang 10menit dengan suhu sekitar 170,angkat dan dinginkan
6. Setelah dingin potong2,bisa di taruh di kulkas(tahan sampai 5 hari) atau freezer sebelum di PANGGANG ULANG.bisa di lihat hasil tebal-tipisnya
7. Waktunya untuk memanggang ulang,lebih enak di panggang di atas arang tapi oven jg enak kq.panaskan oven 180°c,sembari menunggu oven panas…siapkan olesan untuk bak kwa,—>1sdt madu+3sdt air hangat
8. Panggang dengan telaten 😆😆 setelah bbrp menit,olesi dengan campuran air+madu,biarkan bbrp menit..olesi lagi (q cuma 2-3× oles) balik dan lakukan hal yg sama,pokoknya kalo daging udah mulai kering,olesi lagi.ribet gak sih?😂😂😂
9. Q lupa berapa menit total memanggangnya tapi tergantung 'ketebalan' daging dan oven juga. Pokoknya kalo lagi manggang jangan di tinggal main hape 😂😂
10. Selesai dan siap dihidangkan!

Bak kwa, as pronounced in Hokkien, is my favorite snack, especially during Chinese New Year. Way softer, juicier and more aromatic than western jerky. Ba gua, or as just like you stated, bak kwa, is the hokkien name for this kind of jerky. Their original chinese name is rou gan, literally means dried meat. Bak Kwa is the Chinese version of meat jerky with the combination flavor of soy sauce, oyster sauce, five spice powder, sugar, pepper, shaoxing wine and salt.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng sapi/bak kwa/jerky yang bisa anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!